2015年10月31日 星期六

Cheese肉丸子佐蕃茄醬汁

今年的萬聖節露營趴 , 為了可以好好地玩, 
晚餐是事前在家中先料理好的,
準備了這兩道菜共餐  !!
黑橄欖蒜香佛卡夏 & 蕃茄醬汁cheese丸子 !
 這篇寫蕃茄醬汁cheese丸子
絞肉 900g
大蒜粉 1/2茶匙
黑胡椒 1茶匙
鹽 2茶匙
麵包粉 1杯
帕馬森起司粉 1/4杯
雞蛋2顆
全脂牛奶 1/2杯
1/2杯巴西里(或切碎的香菜)
全部均勻攪拌後捏成小球狀
再將一開始切好的乾酪塞進肉球中心後,
再把肉整型一下
為了不易散掉
先入油鍋將肉丸子表面炸熟
取另一燉鍋
鍋底部倒滿番茄醬、肉丸再覆蓋番茄醬
其實不用煮太久
煮太久反而乳酪會融化且溢出
反而引響了乳酪的口感 !
就醬子完成囉 !
要上桌前 ,再換漂亮的鍋唷 !



Trick or Treat 萬聖趴 ~ 宜蘭夢土上農場 88th

看到這顆球, 
就知道不給糖就搗蛋的節慶又來囉 !
今年的地點選了這個有美美景緻的宜蘭夢土上農場 !
可惜太陽公公罷工, 沒能給個好天氣 !
不過也因此而涼爽不悶熱 !
桌上的大小真假南瓜, 倒也熱鬧了這陰陰的雨天 !
午餐就簡便點, 煮了鍋加了蓮藕薄片的韓式拌肉炊飯,
倒是挺合的唷!
午後的稍歇息後 , 就開始萬聖節的活動囉 !
來玩大人小人都搶著玩的~
棉花糖造型巧克力
不小心沾在手上的巧克力,
就醬子沾舔一下, 好似也很滿足的樣子耶 !
謝謝小蜜很認真的雕刻南瓜燈 !
這個活動真是會癒玩癒上癮 !
大家把diy成品端出時, 其實已是晚上六點晚餐時間了  !
大家心裡應該都亂了吧 ! 哈哈
想說晚餐時間上點心是吧 ?! 
那就當作現在是下午4點吧
晚餐就再晚點出就好了唷 !

大眼睛蝙蝠 !
蚯蚓亂亂爬 !
壞壞甜甜圈 !
我的棉花糖造型巧克力作品 !
爆米花頭 !
我的萬聖節點心 ~ 嘔吐南瓜(酪梨沙拉)
一直讓小人碎碎唸的嘔吐南瓜, 還吃光光咧 ! 哈哈哈
香蕉巧克力先生
搭上小人們的鬼臉, 這點心造型真是更有趣了 !
讓蚯蚓軟糖爬上身的感覺 ................刺激吧 !
連Andy都忍不住要吃個蚯蚓軟糖呀 !
笑得真開心的Andy !
就在大家還沉浸在萬聖節造型點心時, 
有人默默地在殺魚呀 ! 辛苦了 !
JJ家的西班牙海鮮飯
雖然沒來得及去搶食, 但好加在最後有挖到一些飯嚐鮮 !
 好吃 !
今晚我們家出的晚餐 ~ 蕃茄乳酪丸子 +蒜香佛卡夏
因為忙著玩, 深怕自己動作慢, 所以事前在家中就料理好,
當日晚餐時再加熱即可.
換個地方擺, 再加上好萌的KUMA, 
這色彩真是好漂亮呀 !
AA當天漁港現買現蒸的鮮魚 !
Carrie的泡菜豬肉 !
還有沒入鏡的好多菜色,
天啊 ! 我們實在是很會吃唷 ! 哈哈
小人最期待的 ,應該就是這個時刻了 !
玩變裝, 要糖果 !!

宵夜場聊天時,  竟然發現有隻好大好亮的營火蟲 !
一點都不誇張喔!
大約有3cm長喔 !
且營地工作人員說 : 現在這個季節了, 就僅此這一隻 !
該不會是營火蟲王吧 !

就醬子, 
它就一直待在原地動也不動的陪我們到天亮 ~
好吧, 也就算是今年萬聖節的ending 吧 !



2015年10月30日 星期五

黑橄欖蒜香佛卡夏


今年的萬聖節露營趴 , 為了可以好好地玩, 
晚餐是事前在家中先料理好的,
準備了這兩道菜共餐  !!
黑橄欖蒜香佛卡夏 & 蕃茄醬汁cheese丸子 !
來紀錄一下佛卡夏的製作過程 ~
是採用蘇發福的食譜配方

麵團 :
高筋麵粉   200g
速發酵母   1 小匙
溫水   130g
糖   1/3小匙
鹽   2/4小匙
大蒜末橄欖油   1大匙

表面食材 :
綠、黑橄欖    適量
洋蔥切粗絲   1/4顆
番茄乾   適量
百里香   適量
迷迭香   適量
鹽   適量
糖   適量
大蒜末橄欖油   適量
帕瑪森起司粉   適量

這次是做double 的量,麵粉的量是400g,
粉的量不多 ,所以出動小粉紅即可 !
因為沒有買到新鮮小番茄, 
剛好冰箱冷凍有做麵包的蕃茄乾, 
雖然會有甜味, 但應該可以試試看.
麵團打完後發酵1小時左右後的體積
(但要注意發酵時的溫度喔,  我是放在烤箱裡發酵的)
發酵溫度31度左右
麵團自鋼盆取出成團後放於台面上, 再休息15分
分成2團, 稍擀平擀圓
放入已抹上大蒜橄欖油的珐瑯鐵鍋上
再稍整型一下
最後再後發酵50~60分
(我是放進烤箱發酵 )
烤箱可在後發快完成前10分鐘, 麵團取出 , 將烤箱以220度預熱.
後發完成, 要進烤箱前,  再將表面食材放上
撒上香草
整個表面抹上大蒜橄欖油
最後撒上帕馬森起司粉
就進烤箱烤18~20分
出爐囉 !
 整個香噴噴的 !
哈哈! 但不能吃喔, 要帶去露營吃!
所以只能吞口水了 !!